提到北京的吃文化，什么南來(lái)順的面茶、隆福寺的灌腸、北海里的仿膳、爆肚馮的肚仁、小腸陳的下水、月盛齋的醬牛肉，烤羊肉、錦馨的豆汁、褡褳火燒......只要你想聽(tīng)，那是講三天三夜都說(shuō)不完道不盡。

鐵板燒起源于西班牙人的海上旅行，枯燥的海上行程，無(wú)意間吃到了鐵板上炙烤的新鮮海魚(yú)，皮香肉熟別具一番風(fēng)味。后來(lái)流傳開(kāi)來(lái)，造就了名噪一時(shí)的日式鐵板燒。鐵板燒形式多樣，有日式鐵板燒、花式鐵板燒、法式鐵板燒以及今天要向大家著重推薦的是北京一大特色的--京城鐵板燒。

與原來(lái)的日本鐵板燒相比，北京鐵板燒主要在兩個(gè)方面進(jìn)行了改進(jìn)。一方面，北京鐵板燒是成分的變化。日本鐵板燒不是由昂貴原料制成，因此成本很高，現(xiàn)在鐵板燒廚師用他們的大腦將許多中國(guó)食品配料移到鐵板上。如雞翅，雞肉，培根卷，豬頸肉，羊肉，羊肉卷，肥牛肉，肥牛肉卷等，蘆筍，白蘑菇，卷心菜，卷心菜，蘑菇，雞腿，青椒等蔬菜等等。扇貝，綠貽貝，對(duì)蝦，蝦，魷魚(yú)圈等海鮮。主要食物有米飯，炒面等，可以在鐵板上煎炸。

另一方面是味道的變化。日本鐵板燒強(qiáng)調(diào)原料的味道，用黃油，胡椒和少量醬油烹制原料。現(xiàn)在，鐵板燒的廚師將品嘗美味的醬汁，蠔油，海鮮醬，白蘭地等。用于鐵板燒配料，味道濃郁。

在北京吃鐵板燒，我經(jīng)常用北京瑞隆意達(dá)廚房設(shè)備公司生產(chǎn)的鐵板燒設(shè)備，造型別致，性能好，效率高，做出來(lái)的鐵板燒也好吃，北京鐵板燒設(shè)備廠家就認(rèn)準(zhǔn)他了。